Sara Haas RDN, LDN, es una experta en alimentación y nutrición con formación académica en artes culinarias. Trabaja como escritora independiente, desarrolladora de recetas, autoridad mediática, oradora pública y dietista/chef consultora. Sara cuenta con más de 20 años de experiencia como dietista titulada. También ha sido chef profesional durante 15 años y fotógrafa de alimentos durante 10 años.
Crear una comida no tiene por qué ser caro, complicado o incluir muchos ingredientes. De hecho, algunas de las mejores comidas empiezan con una lata, en este caso de garbanzos. Estos sustanciosos héroes de la despensa, también conocidos como garbanzos, son la proteína perfecta para preparar comidas rápidas y fáciles.
Al igual que otras legumbres, los garbanzos en conserva son un alimento saciante. Esto se debe a que están repletos de proteínas y fibra, componentes nutricionales que el cuerpo «utiliza» lentamente, contribuyendo así a la saciedad. También son económicos, ya que suelen costar menos de un dólar por lata (15 onzas). Y consumirlas es facilísimo. Basta con abrir la lata, enjuagarlas y añadirlas al plato. Y ya está. No hay que preocuparse por la temperatura de cocción, como ocurre con la carne, ni por los largos tiempos de cocción, ya que las alubias en lata vienen totalmente cocidas.
Ensalada de garbanzos
Todos estamos familiarizados con los alimentos básicos de la despensa, como el arroz, la pasta y el aceite de oliva, pero estamos aquí para decirle que los garbanzos también merecen un lugar codiciado en esa lista. Aunque a menudo se pasan por alto en favor de productos similares como las lentejas y las alubias rojas, los garbanzos son tan versátiles como sus homólogos, si no más. Esto es en gran parte gracias al hecho de que los garbanzos se pueden servir en muchas formas diferentes con una variedad de texturas.
Sí, los garbanzos son una base estándar para el hummus, pero estas legumbres del tamaño de un bocado también son una gran adición a la mayoría de los platos de arroz y sopas, e incluso se pueden utilizar para hacer una versión vegana de la ensalada de atún. Al igual que otros alimentos básicos de la despensa, también son fáciles de encontrar y no les importa estar olvidadas durante unos meses hasta que recuerdas que las compraste.
Desde el punto de vista de la salud, están repletos de vitaminas y minerales, como manganeso, cobre, hierro y zinc. Los garbanzos son también una excelente fuente de fibra y proteínas, lo que los convierte en un complemento saludable para cualquier tentempié o comida.
Garbanzos deutsch
Esta receta de ensalada César aligerada tiene mucho que ofrecer. Además de los ingredientes esenciales de la ensalada César (lechuga romana, queso parmesano y muchos picatostes), lleva un aliño cremoso de yogur griego, rábanos crujientes y garbanzos asados para darle un toque crujiente.
Los piñones tostados, el queso feta y los garbanzos hacen que esta ensalada de pasta perfecta para un picnic sea lo suficientemente sustanciosa como para servirla de plato principal o guarnición. Si la prepara con antelación, guarde un puñado de albahaca fresca para añadirla en el último momento.
¡La ensalada perfecta para el almuerzo! Las verduras del arco iris y un vibrante aliño de zanahoria y jengibre la hacen fresca y divertida de comer, mientras que las semillas tostadas, el aguacate y los crujientes garbanzos asados garantizan que te mantendrá lleno hasta la hora de cenar.
Podría comer este bol de cereales verdes todas las noches de la semana. Los garbanzos y la quinoa lo llenan de proteína vegetal, el pesto de col rizada le añade riqueza y el chucrut le da un toque brillante de sabor. Me encanta la combinación de coliflor, brócoli, coles de Bruselas y chirivías asadas que aparece en la foto, pero casi cualquier verdura puede servir. Utiliza lo que tengas a mano.
Berenjena garbanzo
Si aún no ha probado los garbanzos, se lo está perdiendo. Los garbanzos turcos, también conocidos como garbanzos, son judías de color dorado pálido y sabor a nuez muy populares en los países cálidos (sobre todo en la región mediterránea).
Esta alubia no sólo tiene un delicioso sabor dulce y una agradable textura mantecosa, sino que además es muy saludable. Es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, magnesio y hierro. Los platos con garbanzos son increíblemente versátiles. Pero es mejor probarlos una vez que leer sobre ellos durante horas.
Es un aperitivo estupendo en caso de que el cuerpo te pida patatas fritas o palomitas y quieras algo más sano (saludable) pero igual de delicioso. El aperitivo frito es estupendo si se combina con una ensalada y un plato principal, o solo.
Otra variación no menos sabrosa del popular hummus. La original combinación de pimientos rojos, pollo bien frito, tahini y garbanzos tiernos da lugar a una cena densa y apetitosa para toda la familia.
La ensalada de garbanzos lleva pepinos crujientes, jugosos tomates cherry, cremoso aguacate y delicado queso feta. Un aliño de limón fresco le da al plato un toque mediterráneo. La ensalada perfecta para el verano.
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