La mayoría de los productores de cerdos utilizan algún tipo de producción en confinamiento, con instalaciones especializadas y modificadas medioambientalmente. El confinamiento permite la producción durante todo el año al proteger a los cerdos de los cambios climáticos estacionales, la exposición a enfermedades y los depredadores. El estiércol recogido en las explotaciones porcinas suele esparcirse como fertilizante en las tierras de cultivo cercanas.
Existe cierto solapamiento en el tipo de empresa. Por ejemplo, los productores de cerdos de engorde pueden vender o comprar cerdos de engorde si su producción de pienso es mayor o menor que sus propias necesidades de producción. Sin embargo, la mayoría de los productores sólo utilizan un sistema de producción.
El ciclo biológico del cerdo es más largo que el de los pollos de engorde, pero más corto que el del vacuno. (El ciclo económico porcino se refiere a los picos y valles en los inventarios porcinos a lo largo del tiempo, mientras que el ciclo biológico porcino se refiere a los desfases biológicos implicados en la producción porcina). Una cerda puede producir una media de algo más de dos camadas al año, cada una de ellas formada por una media de casi nueve cerdos. La producción porcina ha constado de cinco fases diferentes: de partos a destetes, cerdos de engorde o cría, acabado, reproductores y de partos a acabado.
Cerdo Juliana
La Primera Flota trajo cerdos de Europa a Australia en 1788. En 2021 se calculaba que Queensland tenía hasta 2,3 millones de jabalíes. Se encuentran entre los animales plaga más extendidos y dañinos de Queensland. Los jabalíes propagan plantas invasoras, degradan el suelo y el agua, se alimentan de especies autóctonas, dañan los cultivos y el ganado y son portadores de enfermedades. Se considera que un cerdo está siendo criado o mantenido con otro fin sólo si se encuentra en un recinto a prueba de escapes.Puede apoyar un proyecto nacional de cartografía de jabalíes informando sobre las poblaciones de jabalíes.Debe gestionar el impacto de los jabalíes en sus tierras.No debe mover, alimentar, regalar, vender o liberar jabalíes en el medio ambiente.Esté atento a los signos de enfermedades animales de emergencia en jabalíes e informe de cualquier cosa inusual a la Línea de Emergencia de Enfermedades Animales en el 1800 675 888 sin demora.Obtenga más información sobre las enfermedades animales de emergencia que afectan a los cerdos o visite nuestro eHub.
Cerdo de Yorkshire
¿Busca sólo llenar su congelador? ¿O también obtener unos ingresos extra? Para determinar cuánta carne necesita, determine primero cuánta carne de cerdo come al año. Dado que la mayoría de la gente consume carne de cerdo en ocasiones especiales, puede ser útil conocer primero los cortes disponibles de un cerdo entero.
En términos generales, se trata de todos los cortes de carne disponibles del cerdo en el momento de la cosecha. De estos cortes, ¿qué comen usted y su familia al año? Si busca más cortes enteros en su congelador, puede que necesite criar más de un cerdo, ya que los cortes enteros están limitados al número de músculos enteros disponibles en el cerdo. Si come 2 jamones al año, 1 cerdo puede producir 2 jamones. Sin embargo, si comes 4 jamones enteros, o 2 jamones enteros y mucho jamón trinchado, necesitas criar al menos 2 cerdos para tener suficientes jamones para tu congelador.
Si quiere vender carne, criar más de un cerdo es muy beneficioso, ya que el coste del cuidado de esos cerdos puede repartirse entre más cerdos, lo que reduce la cantidad de dinero invertida en cada cerdo y aumenta los posibles beneficios por cerdo vendido.
Razas de cerdos
En la década de 1960, los cerdos chinos que alcanzaban los 68-91 kilos (150-200 lb) se enviaban a zoológicos de ciudades occidentales[2] y se utilizaban para la investigación médica en los campos de la toxicología, farmacología, neumología, cardiología, envejecimiento y como fuente de órganos para trasplantes[3]. Estos cerdos, comparativamente más pequeños, eran más fáciles de trabajar que las razas porcinas más grandes, que suelen alcanzar pesos de 140-230 kg (300-500 lb)[4].
A mediados de la década de 1980, Keith Connell, del zoo de Bowmanville (Ontario), importó a Canadá cerdos vietnamitas de cría, que se convirtieron en la base del cerdo barrigón en Norteamérica[5], una raza conocida por su pequeña estatura, su lomo oscilante y su pronunciada barriga. Debido a las leyes de aduanas, sólo sus crías podían venderse en Estados Unidos. Los zoológicos estadounidenses eran el principal objetivo de los lechones, pero los propietarios privados pronto empezaron a comprarlos como mascotas. Los cerdos panzudos de compañía empezaron a aparecer por todas partes, desde complejos de apartamentos neoyorquinos hasta pequeñas residencias suburbanas. En los diez años siguientes se realizaron hasta cinco importaciones más. Para rastrear los pedigríes, se creó el Potbellied Pig Registry Service, Inc (PPRSI) con el fin de preservar estas líneas de sangre y establecer un registro de la raza en Estados Unidos. Este registro se disolvió a finales de los años 90.[5] Hoy en día, la mayoría de los cerdos panzudos apenas tienen raza pura, ya que la raza pura está en peligro crítico de extinción.
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