Receta de ensalada de tomate, albahaca y mozzarella
La ensalada Caprese (o insalata Caprese) es una sencilla ensalada hecha con tomates maduros, queso mozzarella y albahaca. Desplácese por nuestro artículo para ver cómo preparar la mejor y más deliciosa ensalada Caprese o salte a la receta de ensalada Caprese.
Tenemos cientos de recetas en Inspired Taste y si nos preguntaran cuál es la receta que hacemos más a menudo, sin duda sería esta ensalada Caprese. Esta sencilla ensalada de tomate y mozzarella está en su mejor momento en verano, cuando los tomates están maduros y son abundantes. La ensalada es sencilla y lleva muy pocos ingredientes, déjeme que le explique nuestros consejos para prepararla de la mejor manera.
Tradicionalmente, la ensalada Caprese combina rodajas de tomate, mozzarella, albahaca fresca, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de calidad. Aquí en Estados Unidos, es posible que la ensalada Caprese lleve un chorrito de vinagre balsámico o quizás un poco de pesto de albahaca. Aunque nos encanta el vinagre balsámico y adoramos el pesto, cuando preparamos la ensalada Caprese en nuestra cocina, nos ceñimos a lo clásico.
Dado que los tomates constituyen la mayor parte de esta ensalada, es importante que utilices tomates maduros y de calidad. Seguro que alguna vez has cortado en rodajas un tomate menos que estelar. Desgraciadamente, si utilizaras ese tomate para esta ensalada, la ensalada no estaría muy buena.
Ensalada de tomate y mozzarella con vinagre balsámico
Home » Tipo de receta » Ensaladas » Ensalada Caprese italiana clásica Saltar a la recetaNo es verano si no se prepara una ensalada Caprese italiana. Tomates frescos, mozzarella y albahaca nunca supieron tan bien. El aperitivo o plato principal perfecto.
Una vez que tengo en mis manos algunos tomates frescos lo primero que hago es una Ensalada Caprese. Rápida, fácil y deliciosa. Esa es una de las mejores cosas del verano, todos los ingredientes frescos. De verduras a frutas.
La ensalada Caprese es originaria de Capri, que se encuentra en la región meridional de Campania, de donde toma su nombre. Se puede servir tanto como aperitivo como plato principal, y se suele utilizar mozzarella de búfala, aunque también vale mozzarella fresca normal.
Si desea la mejor presentación, intente comprar tomates de un tamaño similar al de la mozzarella fresca, y corte los tomates redondos y la mozzarella en rodajas del mismo grosor (o lo más parecido posible).
Ensalada Caprese
Caprese es el nombre de una sencilla ensalada italiana hecha con rodajas de tomate, queso mozzarella en lonchas y hojas de albahaca fresca. Los colores representan el rojo, el blanco y el verde de la bandera italiana. La ensalada suele servirse con aceite de oliva y algún tipo de vinagre.
Asegúrese de utilizar tomates de temporada, jugosos, maduros y sabrosos. Nos encanta utilizar tomates reliquia, ya que son tan hermosamente imperfectos y casi siempre tienen un sabor increíble. Pero puedes sustituirlos por cualquiera de tus tomates favoritos o por lo que te parezca en la tienda.
Aperitivo de tomate, mozzarella y albahaca
¿Lo que diferencia a esta ensalada caprese de las demás? Primero se aliña con una vinagreta sencilla de ajo y hierbas, y luego se termina con un chorrito de balsámico para darle más sabor y el aspecto característico. Tiene un aspecto estupendo y un sabor aún mejor.
A todo el mundo le encanta la idea de una ensalada Caprese, pero con demasiada frecuencia resulta insípida porque sólo se aliña con aceite de oliva, o bien tiene un aspecto horrible porque se aliña con balsámico, que tiñe de marrón las perladas bolitas de mozzarella.
El aliño que todo el mundo conoce como aliño de la ensalada Caprese es un glaseado balsámico, también conocido como reducción balsámica. Tiene un intenso sabor entre dulce y picante, por lo que no se necesita mucha cantidad -sólo un chorrito-, de lo contrario abrumará la ensalada.
Así que necesitamos un segundo aliño para la ensalada Caprese que aporte más sabor y que podamos mezclar con toda la ensalada antes de rociarla con el glaseado balsámico. Muchas recetas utilizan simplemente aceite de oliva, pero yo prefiero utilizar una vinagreta sencilla de ajo y hierbas porque tiene más sabor, me gusta el aspecto de las pequeñas motas y, además, es más saludable (menos aceite).