Receta de cebo de batata y avena para pescar carpas
Encienda una parrilla al aire libre o caliente la parrilla. En una cacerola pequeña de acero inoxidable, mezcla el aceite, la mantequilla, el ajo, la salvia, el tomillo y el romero. Cocine a fuego moderado hasta que el ajo empiece a dorarse, unos 2 minutos. Retire la sartén del fuego y añada inmediatamente el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Unte el pescado con un poco de la salsa de limón por ambos lados. Ase el pescado con la piel hacia abajo durante 4-5 minutos. Vierta el resto de la salsa sobre el pescado cocido. Decorar con perejil picado. Sirva los filetes con las batatas.
Mezcle las patatas, el aceite, el romero, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en una fuente de horno de 8 pulgadas. Cubrir con papel de aluminio y hornear hasta que estén tiernas, 25-30 minutos. Añadir la mantequilla y la mezcla de vinagre reservada. Continúe asando, sin tapar, rociando de vez en cuando con los jugos de la sartén, hasta que las patatas estén doradas, 15-20 minutos más.
Lavar bien las acelgas en varios cambios de agua fría. Escurrir en un colador. Calentar el aceite en una sartén grande y honda a fuego medio. Añadir el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y la mitad de las acelgas, sazonar con sal y pimienta. Cocinar removiendo a menudo hasta que se marchiten. Añadir el zumo de limón y el resto de las acelgas y cocinar, removiendo, hasta que todas las acelgas estén marchitas, aproximadamente 1 minuto. Sazonar con más sal y pimienta si es necesario.
Trucha asada con boniato
La semana pasada estuvimos un poco vagos… no fue mi mejor semana cocinando. Hubo un par de noches de comida para llevar, y también fuimos a los mercados nocturnos de fideos ¡dos veces! Pero las cenas que cociné eran bastante sabrosas El lunes fue una de esas comidas rápidas y perezosas en forma de Goulash de Ternera, receta cortesía de Continental lol. Muy sabroso, pero no realmente digno de una entrada de blog. El martes por la noche comimos trucha y puré de boniato. Nunca he hecho puré de boniato antes, pero cuando hicimos nuestro pedido Coles (pedimos en línea) de alguna manera nos dieron accidentalmente una bolsa llena de boniato.
Trucha crujiente al horno | Jamie Oliver & Tobie Puttock
Riverence se encuentra en el Valle Mágico de Idaho, donde criamos de forma responsable truchas arco iris y truchas arco iris en piscifactorías. Nuestros peces se crían a partir de nuestras propias huevas de alto pedigrí en agua clara de manantial de las Montañas Rocosas para garantizar el pescado de mayor calidad y mejor sabor disponible.
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Receta: Hamburguesa rápida de trucha con patatas fritas de boniato (WW)
Ahh… Domingo por la mañana y la oportunidad de quedarse en la cama un rato. Aunque para nosotros sólo son treinta minutos más, el perro se queda junto a la cama y los gatos se nos echan encima. Luego nos levantamos para empezar nuestro ritual matutino de dar de comer a las mascotas y llenar los comederos de pájaros. Tomamos una taza de café o dos mientras vemos la previsión meteorológica y las noticias locales. Luego, una caminata de cinco kilómetros con nuestro perro Banjo en uno de los parques locales.
Sólo después de todo esto podemos tomar nuestro desayuno o brunch, que siempre empieza con un buen cuenco de fruta; a veces bayas, piña, fruta con hueso, naranjas, uvas o lo que nos haya gustado en el mercado a principios de semana. No pueden faltar los plátanos, ¡los favoritos de Banjo! Luego, huevos con tostadas o sémola con huevos, pero de vez en cuando hago el esfuerzo de crear algo especial. Y creo que la receta que presento hoy hace ese corte. Un poco de planificación hace que esto no sea un alboroto de fin de semana por la mañana. Asé los boniatos el día anterior y las verduras también se pueden cortar el día anterior. La mayonesa de chipotle se puede preparar con antelación. Esta receta hace suficiente hash para cuatro porciones y la mayonesa de chipotle probablemente será suficiente, pero estoy seguro de que encontrarás otros usos para ella.
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