Batatas
Esta noche queremos compartir con vosotros esta receta que disfrutamos hace unos días para comer, Las Patatas Revolconas. Se trata de una receta muy tradicional que se suele preparar con chicharrones de cerdo, pero para hacerlo un plato más ligero hemos sustituido el tocino por champiñones 🙂
Originalmente, esta receta formaba parte del repertorio culinario diario de los campesinos y la gente pobre. Hoy en día se sirve habitualmente como tapa en bares y restaurantes, principalmente en las comunidades de Salamanca, Ávila y Extremadura, donde este plato es más típico. (Fuente: www.recetasderechupete.com)
* Ahora vamos a rehogar los ajos en una sartén con unas gotas de aceite durante 2 ó 3 minutos, hasta que se doren, entonces añadimos los trozos de jamón. Removemos y tostamos y a continuación añadimos los champiñones, 1 ramita de romero lavada y continuamos la cocción durante 10 minutos.
Puré de patatas traducción al español
Una de las mejores cosas de las vacaciones en España es el hecho de que las tapas se sirven, de forma gratuita, con casi cualquier bebida que compres. Cuanto más grande y cara sea la bebida, mejores serán las tapas. Compre un par de cervezas por 3 euros y puede que se encuentre con un pequeño plato de jamón ibérico. Sin embargo, si se toma un gin-tonic o una cerveza un poco más grande, puede descubrirse un plato de paella o patatas revolconas junto a la bebida elegida. Para un bloguero gastronómico, la perspectiva de recibir comida gratis con una bebida ya de por sí barata es casi abrumadora, con el único inconveniente de que uno puede acabar consumiendo demasiado alcohol… ¿pero a quién le importa? ¡Son vacaciones! Así que, si desea recrear el ideal español de relajarse al sol, beber un poco más de lo habitual y comer comida deliciosa, que por alguna inexplicable razón era gratis, probablemente lo mejor sea que haga esto. Aunque me niego a ser culpado por cualquier efecto secundario que pueda surgir como resultado de tal indulgencia… actuaste por tu propia voluntad.
Tapas de puré de patatas
El aroma y la corteza esconden la clave de un buen queso. La leche recién ordeñada da un sabor intenso, lleno de toques ácidos y picantes. María conoce todos los secretos para hacer el mejor queso de la tierra y sabe que no hay nada mejor que mezclarlo con una buena hogaza de trigo y centeno, cubierta de mermelada para los más golosos.
El almuerzo es la comida más importante para un granjero. Por eso debe hacerse como es debido. Nada de comida frugal, hay que celebrar una buena zahora. El pollo, la ternera y el cerdo son imprescindibles, pero siempre acompañados de unas buenas «patatas revolconas» con tocino y algunas verduras a la plancha para aligerar las cosas.
Puré de patatas con huevo
Para freír: Desirée, Spunta, Agria y César. Son patatas compactas por lo que quedarán blandas por dentro y crujientes por fuera. Déjalas en remojo unos minutos para que pierdan parte del almidón y así las harás aún mejor.
Para asar: Kennebec y Spunta. Busca patatas harinosas como las mencionadas. Para conseguir un buen resultado sólo tendrás que lavarlas bien, pincharlas con un tenedor y envolverlas en papel de aluminio. Déjalas cocer sobre las brasas de la barbacoa o en el horno de casa.
Patatas RevolconasImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarLas patatas revolconas son un clásico de la cocina abulense y nacional. De textura suave y sabor delicioso. También tienes algunos apuntes sobre las patatas y sus usos.