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Cómo hacer cuscús de coliflor


El cuscús es un plato tradicional marroquí elaborado con pequeños granos de sémola. Permite múltiples preparaciones, en gran parte porque el sabor en sí es relativamente suave. Lo que lo hace delicioso son los demás ingredientes y sabores que se le agregan. Uno de los ingredientes que no podemos tomar con la sémola es el trigo. Para celíacos y personas con intolerancia al gluten, que es peligroso. Afortunadamente, existe una manera de que la gente se conforme con una comida con cuscús sin usar trigo. Se trata de crear una aproximación utilizando ingredientes sin gluten. Eso es exactamente lo que hacemos con esta sencilla receta sin trigo de NoSeHacerlo en como hacer cuscús de coliflor.

4 huespedes
dificultad baja

Ingredientes:

Pasos a seguir:

1

Para hacer cuscús de coliflor con verduras, lo primero que hay que hacer es transformar los floretes de coliflor en trozos del tamaño de un grano. Estas piezas son la alternativa al cuscús. Para ello, primero debemos cortar el tallo central de la coliflor, así como las hojas y su base. Luego cortamos los floretes en trozos individuales.

Cómo hacer cuscús de coliflor - Paso 1

2

Una vez que se quitan los tallos, tiene dos opciones:

  1. Ralla la coliflor a mano.
  2. Usa un procesador de alimentos.

Si bien es fácil romper la coliflor con un procesador de alimentos, no siempre es mejor. Como podemos picar fácilmente la coliflor demasiado finamente con un procesador de alimentos, rallar la coliflor a mano puede hacer que sea más fácil para nosotros obtener el tamaño que queremos. Cuando estén cocidos, agregue un poco de sal y espolvoree con jugo de limón. Manténgalos a un lado hasta que el resto de los ingredientes estén listos.

Cómo hacer cuscús de coliflor - Paso 2

3

Ahora es el momento de picar las verduras que acompañará a la coliflor. Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el pimiento morrón en trozos pequeños. También pique algunas hojas de perejil y hojas de cilantro. Póngalos todos en un recipiente aparte para agregarlos al cuscús de coliflor.

Cómo hacer cuscús de coliflor - Paso 3

4

Con todos los ingredientes listos para usar, el siguiente paso es cocinar las semillas de coliflor. La mejor forma de hacerlo es cociendo al vapor (en una olla con colador) o en una vaporera. Otra opción es hervirlos ligeramente en una olla al fuego o en el microondas. Es muy importante que lo hagas solo unos minutos para que los granos queden sueltos pero enteros, sin deshacerse.

Cómo hacer cuscús de coliflor - Paso 4

5

Una vez cocido el cuscús de coliflor, escurrir bien (si los has cocido en agua) y reservar. Ponga un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y hervir a fuego lento el verduras preparadas (cebolla, calabacín, pimiento y zanahoria).

Cómo hacer cuscús de coliflor - Paso 5

6

Mientras se cocinan las verduras, agrega las especias como quieras. No debería faltarles pimienta negra recién molida, curry, jengibre en polvo y comino. Revuelva con una cuchara de madera para que las verduras absorban el aroma de las especias.

7

Cuando las verduras estén cocidas, mezclar con las semillas de coliflor. Luego agrega el resto de los condimentos, incorporando el perejil picado y el cilantro. Prueba el resultado final, en caso de que sea necesario rectificar o añadir más picante. Sirve y disfruta del cuscús de coliflor con verduras.

Ahora sabe cómo hacer cuscús de coliflor, pero ¿ha probado estas otras recetas similares?

Cómo hacer cuscús de coliflor - Paso 7

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Consejos

  • El cuscús de coliflor y vegetales puede usar cualquier verdura que prefiera (así que elimine cualquier ingrediente que no le guste). Berenjena, calabaza, pimiento verde, pepino y muchos más también son posibles ingredientes.
  • Recuerda que puedes enriquecer este plato con un toque personal. Por ejemplo, agregue grosellas para un rico matiz de dulzura, piñones o legumbres como frijoles cocidos o garbanzos.
  • Si te gusta el aroma intenso de la menta puedes usarlo en lugar del perejil y si quieres agregar unas gotas de salsa de soja a tu cuscús hazlo, pero ten cuidado de compensarlo con sal.
  • Cuando cocine (o cocine al vapor) semillas de coliflor, intente agregar hierbas y condimentos al agua de cocción como un puerro, un tallo de apio u hojas de laurel. De esta forma la coliflor quedará aún más sabrosa.

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