Mantenga las patatas peladas es relativamente fácil, especialmente en comparación con almacenar otros tipos de verduras. Deben almacenarse en un lugar fresco y seco, a una temperatura ideal entre 8-12 ºC (46-53 ºF). Si se almacenan de esta manera, podemos conservarlos hasta por 7 semanas. Sin embargo, una vez que pelamos la piel protectora de una papa, podemos ver rápidamente que las cosas comienzan a deteriorarse. Esto se debe a que la papa pelada comienza a adquirir un color marrón que parece muy poco apetitoso.

En NoSeHacerlo, te explicamos cómo evitar que las patatas peladas se pongan marrones. Te mostramos lo que puedes hacer para preservarlos y averiguamos qué no debemos hacer.

¿Se pueden almacenar las patatas peladas?

La respuesta es sí, puedes almacenar las patatas después de pelarlas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que no durarán como lo hacen con las pieles. Una vez en la nevera, pueden durar hasta 72 horas. No debemos pelar las patatas antes de usarlas, pero como pueden ser un problema, muchas personas las pelan antes de empezar a cocinarlas. Lo ideal es que no los pelemos más de un día antes de cocinarlos.

Hay varias formas de cocinar las papas, ya sea secando, machacando, hirviendo o con cualquier método de cocción que desee. Incluso puedes cocinarlos al vapor en una vaporera. Se pueden comer fríos o calientes, pero solo si se han almacenado correctamente. Sin embargo, no puede comerlos crudos. Esto se debe a que las patatas crudas son difíciles de digerir y también contienen pequeñas cantidades de una toxina llamada solanina que se elimina al cocinar.

Cuando las papas comienzan a ponerse marrones, no significa que no sean seguras para comer. No se espera que este proceso de oxidación sea dañino. Sin embargo, puede ser difícil saber si están en mal estado. Consulte nuestro artículo sobre cómo saber si las papas son malas para más.

Cómo almacenar papas crudas peladas

La mejor forma de almacenar patatas crudas peladas es nevera en agua fría. Si los metemos en el frigorífico directamente sin agua, se oxidarán. Esto sucede cuando se expone al oxígeno del aire y esta es la razón por la cual las papas peladas se vuelven marrones.

¿Cuánto tiempo pueden permanecer las papas en el agua?

En principio, las patatas en agua pueden durar de tres a cuatro días antes de cocinarse. Sin embargo, cuanto antes los cocinemos y los comamos, mejor. Es porque las patatas absorber agua mientras esperan. Esto puede causar problemas según el tipo de cocción que desee realizar. Esto es particularmente un problema con la fritura profunda donde el exceso de agua es problemático.

Como consejo, puede agregar unas gotas de jugo de limón fresco o vinagre al agua. Estos ingredientes son ácidos y ayudarán a evitar que las papas se oxiden y se doren sin cambiar el sabor (si se usan con moderación).

Otra forma es almacenar las patatas peladas en plástico. A prevenir la oxidación, debe evitarse que las patatas entren en contacto con el aire. Podemos hacer esto envolviéndolos bien en una envoltura de plástico o en una bolsa hermética. Sin embargo, incluso un poco de aire puede hacer que se doren un poco. Puede sellarlos mejor haciendo lo siguiente:

  1. Coloque las papas en la bolsa de plástico hermética y deje la bolsa abierta aproximadamente una pulgada.
  2. Llene un tazón o una cazuela honda con suficiente agua para cubrir toda la bolsa.
  3. Baje la bolsa al agua hasta que llegue justo debajo de la sección abierta.
  4. Selle la bolsa, sáquela del agua y séquela antes de guardarla.

Este es un truco para usar que casi parece un sellador al vacío. Sin embargo, no es tan efectivo como un sellador al vacío, así que no espere que duren el mismo tiempo.

Cómo evitar que las papas peladas se pongan marrones - Cómo almacenar las papas peladas crudas

Cómo almacenar papas peladas cocidas

Si las papas sobrantes ya están cocidas, déjelas frío y seco completamente. Cuando ya no estén calientes, guárdelos en el refrigerador en un recipiente hermético antes de que se doren. Puedes dejarlos en un plato y cubrirlos con una toalla de papel, pero no durarán tanto.

Puedes cocinar las patatas con o sin piel, depende de cómo las uses. Al igual que con las patatas crudas, las patatas cocidas con piel deben durar más que aquellas con despellejar.

Cómo evitar que las papas peladas se pongan marrones - Cómo almacenar las papas peladas cocidas

Cómo almacenar papas peladas para freír.

Si bien es cierto que no se recomienda comerlas con mucha frecuencia, todos tenemos antojos de papas fritas de vez en cuando. Son perfectos acompañamiento a cualquier cantidad de comidas, incluidas hamburguesas, bistecs y mejillones al vapor. Sin embargo, pueden pedir trabajo.

Una solución que debemos tener papas fritas listas para freír que podemos guardar en el congelador y usar cuando queramos. Las papas fritas comerciales a menudo se procesan y no son tan sabrosas como la opción casera. Si bien generalmente no deberíamos congelar las papas, aquí hay una manera de almacenar mejor las papas peladas en el congelador:

  1. Lo primero que debes hacer es pelar y cortar las patatas como quieras (cuadritos, palitos, cuartos, etc.). Es lo mismo que haces cuando los fríes normalmente.
  2. Una vez pelados y cortados, cocínalos tres minutos en una olla de agua hirviendo (llamada hirviendo).
  3. Cuando las saque, déjelas enfriar y escúrralas para que se sequen.
  4. No necesitan estar completamente fríos. Cuando estén a temperatura ambiente, guárdelos en una bolsa hermética o en un recipiente bien cerrado adecuado para el congelador.
  5. Una vez congeladas, puedes sacar estas patatas cuando quieras y freírlos inmediatamente.

Si quieres saber más sobre almacenamiento de alimentos, puede consultar nuestros artículos sobre cómo almacenar ensalada de frutas fresca o cómo almacenar romero fresco.

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